Mineralwasser ist das beliebteste alkoholfreie Getränk der Deutschen. Der ehemalige reine Durstlöscher hat sich zu einem echten In-Getränk entwickelt. Entsprechend kommt Mineralwasser auch in der Gastronomie eine immer größere Bedeutung zu.

Doch nicht jedes Wasser ist ein "natürliches Mineralwasser". Laut Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTV) hat "natürliches Mineralwasser" seinen Ursprung in einem unterirdischen, vor Verunreinigung geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden, damit seine ursprüngliche Reinheit auf dem Weg zum Verbraucher bewahrt wird.



Hier finden Sie weitere Tipps und Wissenswertes:

• Ein "Glas Mineralwasser" gibt es in der Gastronomie nicht. Natürliches Mineralwasser muss dem Gast in der ungeöffneten Flasche serviert werden. Nur so bleibt die ursprüngliche Reinheit bewahrt.
  
  
• In die Rubrik "Mineralwasser" gehören auf der Getränkekarte ausschließlich Mineralwässer. Tafel- oder Quellwasser gehören nicht hierher, da sie nicht den gleichen, strengen Qualitätsrichtlinien unterliegen.
  
  
• Zitronenscheiben am Wasserglasrand sind zwar optisch schön, beeinflussen aber den Eigengeschmack des Mineralwassers. Die Aromen der Zitrone und ihre Säure sind dominant.
  
  
• Eiswürfel werden aus Leitungswasser hergestellt. Deshalb verwässern sie den Geschmack des Wassers.
  
  
• Wird Wasser sehr kalt serviert – so kalt, dass das Glas beschlägt – entfaltet es nicht seinen vollen Geschmack. Ideal ist eine Serviertemperatur von acht bis zehn Grad.
  
  
• Je dünnwandiger das Glas, um so angenehmer das Trinkgefühl
  
  
• Großvolumige Gläser lassen die Kohlensäure schneller verfliegen. Aus einem kohlensäurehaltigen Wasser wird dann eher "Medium". Ein schlankes, schmales Glas hält die Kohlensäure dagegen länger.